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三文鱼的口感结实饱满，鱼油丰盈，肉质滑嫩，味道香甜，不油腻。在选择三文鱼的时候一定要选择新鲜的三文鱼，要选眼球清晰干净的三文鱼，不要选择眼球浑浊的，还要选择鱼鳃鲜红，气味新鲜的三文鱼，不要选鱼鳃发白的三文鱼这样的三文鱼不新鲜。